chuck牛排 (煎查克牛排 如何用平底锅煎牛排)
煎查克牛排
打开烤箱，给牛排调味。
将烤箱预热至 400 华氏度(204 摄氏度)。用你喜欢的任何调味料给你的牛排调味。如果你想保持简单，只需使用粗盐和胡椒粉。不要害怕在牛排的两面都涂上调味料，因为这会给它带来味道并帮助它变成褐色。你应该能看到牛排上的调味料。你也可以使用：[9]
印第安调料
奇米秋里酱
照烧
蒙特利尔牛排调味料
加热平底锅。
将一个厚底平底锅(最好是铸铁平底锅)放在高温下。在锅中加入几汤匙椰子油、葡萄籽油或植物油加热。你想让平底锅变得非常热，这样牛排就会立即发出嘶嘶声并开始变褐色。
椰子油、葡萄籽油和植物油都有高烟点，所以当你的锅加热时它们不会燃烧。避免用会燃烧的黄油或橄榄油煎牛排。
煎牛排两面。
将牛排放入热油煎锅中，煮 1 至 3 分钟。小心地转动牛排，将另一面再烤 1 到 3 分钟。牛排的侧面应该是深金棕色。它仍然大部分是生的，但你会在烤箱中完成牛排，以便均匀烹饪。
你可以在牛排烤的时候经常翻动它们，这样它们就会均匀地烤焦并更快地变成褐色。[10]
在烤箱中完成牛排的烹饪。
将整个煎锅和烤牛排一起放入预热的烤箱中。将牛排煮 6 到 8 分钟，或直到牛排达到您想要的熟度。如果你检查温度，牛排的温度应该在 145 华氏度(62 摄氏度)之间(中等稀有的)和 175 华氏度(79 摄氏度)的熟透的。把牛排转移到盘子里，在上菜前让它休息几分钟。[11]
让牛排休息有助于肉中的汁液均匀分布。
在将煎锅放入烤箱之前，请确保您的煎锅是防烤箱的。即使它说它是防烤箱的，也要检查它是否可以在 400 华氏度的烤箱中使用。
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