长期食物储存储藏室的目的是为你和你的家人提供一个缓冲的食物，以防由于某种大规模的灾难而出现意外的短缺。长期食品储存可以采取许多不同的形式，但主要由三种类型的食品组成。

可保存的杂货店物品，如罐头、盒饭和干面条。

冻干食品，有30年以上的保质期。

散装干货，如豆类、大米和谷物。

散装干货是指可以用大袋或大桶散装购买的食物，通常是种子或谷物。虽然这可能是大多数人最不熟悉的类别，但也是最有机会以最少的钱积累最多食物的类别。虽然你可能在杂货店购买过1磅的大米或豆子，但没有多少人购买过50磅的大米、扁豆、燕麦、弯头面条或全麦浆果。

如果重新包装并妥善储存在家中，散装干货可以持续20年以上。这使它们成为 "设置并忘记它 "的后备生存食品的绝佳选择。联邦应急管理署(FEMA)的一份免费PDF出版物《紧急情况下的食物和水》指出，全麦浆果、干玉米、大豆、面食和白米在适当储存的情况下都有无限期的保质期。

我想说的是，还有很多干散装食品也是如此。如果包装和储存得当，散装干货可以像冻干食品一样持续很长时间。其中一个很大的优点是，散装干货相比之下非常便宜。事实上，仅仅价值几百美元的散装豆子、扁豆和大米就可以养活一个家庭几个月。这些物品，加上一些调味品，一直是我对那些正在寻找一些快速的长期食物储存和预算非常紧张的人的建议。

各种散装干货，准备重新包装后长期储存。

散装干粮用于生存的一个缺点是，它们特别容易受到水分、氧气、害虫和阳光的影响。这些种子、豆类和谷物在储存得当的情况下很耐用，但在储存不当的情况下却极为脆弱。问题是，这些货物大多是用大纸袋出售的，或者，如果你幸运的话，是一个廉价的塑料桶。这对那些在几天内就会使用这些货物的餐馆或大型餐饮公司来说可能是可行的，但对那些希望将上述货物藏匿20年或更长时间的长期食品储藏室爱好者来说，这并不可行。好消息是，我将教你如何以保持所有威胁的方式储存这些物品。

下一节所概述的过程将使你感到安心，因为你知道你在长期食物储存方面所做的投资(时间和金钱)在未来许多年都会得到保护。

如何在家中重新包装大宗干货进行长期储存

重新包装散装干货的最佳容器是带有防水盖的5加仑塑料桶--它们很便宜，很容易买到，而且可以堆放。它们还有助于保护里面的食物免受我们四大威胁中的三个：水、阳光和害虫。然而，它们并不能保护你的食物免受氧气的影响。正因为如此，你将需要一个氧气屏障和吸收器。这就是为什么我们使用麦拉袋和氧气吸收剂。

麦拉是由杜邦公司在20世纪50年代开发的，彻底改变了食品包装行业。从技术上讲，它是一种金属化的聚酯--涂有铝的聚酯袋。这种组合使这种袋子成为防止水分和气体(包括我们的克星氧气)的卓越屏障。当你用麦拉袋包装散装干货，然后把它们装在耐用的密封塑料桶内时，你基本上可以创造一个食品的时间胶囊，并在它周围形成一个保护的小气候。

下面，你会看到我推荐的重新包装的分步过程。

采购材料

从当地的五金店购买5加仑的塑料桶。最好是食品级的桶，但不是必须的，因为你将使用Mylar衬里。我从Lowe's、Home Depot或Menards等商店购买水桶。你还需要购买盖子。我建议多花几美元购买所谓的伽玛密封盖。这种类型的盖子很特别，中间的螺丝可以拧出来，让你很容易就能看到里面的东西，而不需要取下盖子。这是一种方便，而不是一种必需品。如果你的预算紧张，你可以选择普通的盖子。

在你购物的时候，你还需要一个橡胶槌来密封盖子(无论哪种样式)，以及一个桶扳手，以便在盖子盖好后将其取下。如果你当地的五金店没有桶扳手，只要在网上快速搜索一下 "桶扳手"，就会出现很多选择。

5加仑的食品级塑料桶，带有伽玛密封盖，可作为散装干货的储存容器。

一旦伽玛密封盖的外环被卡在桶上，盖子的内部就可以拧出来，方便取用里面的食物。

你还需要购买Mylar袋和一些吸氧器，将食物密封在里面。一旦你把食物封在里面，麦拉袋就会把氧气挡住。氧气吸收剂可以吸收你把食物封在袋子里的任何氧气。你将需要购买5加仑或6加仑的麦拉袋(6加仑的袋子给你更多的回旋余地，但不是必须的)。吸氧器有许多不同的尺寸，用于不同大小的容器。你在5加仑桶中需要的尺寸是2000cc。通常你会发现Mylar袋和2000cc的吸氧器一起出售。你可以在MylarPro、PackFreshUSA或亚马逊网上找到这些。

一旦你有了这些用品和你的干散货，你就可以准备重新包装了。

用5加仑塑料桶重新包装食品所需的工具包括敲击桶盖的橡胶锤和取下桶盖的桶扳手。

一个5加仑的麦拉袋可以作为氧气屏障，保护储存在塑料容器内的食物。

这个真空密封包装包含2000cc的氧气吸收器，这些氧气吸收器将被打开并单独放在装有食物的Mylar袋内。这些吸氧器将吸收麦拉袋内的任何被困氧气和食物。这些必须保持密封，直到准备使用。

氧气吸收器提示

当吸氧器从其运输的密闭包装中取出时，将立即开始吸收氧气。它们将在大约30分钟内完全用完，所以你不希望在重新包装时直接打开你的吸氧器并把它们放在桌子上。虽然最好是一打开就使用整包吸氧器，但一次装满十或二十个5加仑桶的食物并不总是现实的。我的解决办法是将吸氧器存放在一个简单的1夸脱玻璃梅森罐头瓶中，并配有密闭罐头盖。带螺口的盖子形成了一个紧密的密封，不允许氧气进入，并使我的吸氧器在装桶之间或直到我下次重新包装时保持新鲜。

第1步：准备好你的水桶

把你的桶放在一个坚固的工作面上，把你的麦拉袋放在里面，并在桶里稍微摊开一些。你不必对此太过细致，因为食物的重量会完成大部分工作。

第2步：装满你的水桶

将干燥的散装食物(谷物、豆类、大米、面食等)倒入麦拉袋中，边倒边稍微摇晃水桶，以帮助食物沉淀。将水桶装满到离顶部约2英寸的地方。将一个2000cc的脱氧剂扔在上面。

第3步：密封你的麦拉袋

1.将一块2×4英寸或2×2英寸的木板横放在桶的边缘。这样可以形成一个光滑、坚实的表面，用来密封袋子。

2.将麦拉袋的顶部整齐地折叠在木板上，用手将其抚平。

3.麦拉纸是用热来密封的，我用过的最好的工具是家用熨斗，设置在棉布上。从中间开始，向两边延伸。当你用热熨斗熨过它时，你会看到麦拉纸的密封。在你完全关闭第二面之前，在麦拉尔袋上留出大约3英寸的开口。

4.用真空吸尘器或吸尘器软管从袋子里吸出尽可能多的空气，然后用热熨斗迅速封住最后3英寸。只要你将吸尘器或真空吸尘器软管的尖端与干货保持几英寸的距离，你就不会有吸走任何干货的风险。

第4步：关闭你的水桶

将麦拉袋的顶部整齐地塞入桶中，并使用橡胶锤将伽马密封盖的边缘敲入。

将伽玛密封盖的边缘敲打到位。你必须出乎意料地用力敲打，以确保盖子被压到密封处。你会知道它是否正确就位，因为它将卡住位置。然后，将伽玛密封盖的中心拧入。

第5步：给你的桶贴上标签

最后，在你的桶上贴上以下标签，以便在你的长期食品储藏室里进行视觉盘点。

内容的数量

你可以用夏普笔直接写在桶上，或者使用标签或胶带。一旦完成，这些桶就可以存放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射。一旦打开，只要你打算在几个月内吃这些食物，就不需要更换吸氧器或重新密封麦拉袋。只要远离湿气、阳光、热量和害虫，干散装食品可以自行在货架上稳定存放许多个月。

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