水浴中加热水解是回流吗 (在热水浴中解冻肉质食品)
用热水装满一个大碗。
从柜子里拿出一个大玻璃或陶瓷碗。在最热的设置下将水转到您的水龙头，并给它 1-2 分钟以一直加热。将碗装满水并使用温度计查看温度是否高于 125 °F (52 °C)。如果是的话，你就可以走了。如果不是，请将水放入锅中并在炉子上加热，直到温度高于 125 °F (52 °C)，然后再将其放回碗中。[15]
这种方法是所有可能选择中风险最大的，因为随着水的冷却，细菌会在肉的外表面上生长。如果处理得当，它是完全安全的。为了保证您的肉安全，水必须保持在 100 °F (38 °C) 以上，因此您需要搅拌水以避免出现较冷的水，并在水冷却时更换水。
警告：
此方法仅适用于小于 2-3 磅(0.91-1.36 千克)且需要 15 分钟或更短时间解冻的较薄肉块。使用这种方法解冻较厚的肉需要很长时间，您最终可能会让细菌有时间在肉的外层生长。
把你的肉放在一个防漏的塑料袋里。
如果您将肉存放在防漏塑料袋中，只要密封，就无需担心更换包装。如果你用箔纸或蜡纸储存，把一个大塑料袋带到你的冰箱里，然后打开门。在冰箱里，把你的肉放在塑料袋里并密封。[16]
当肉还在冰箱里的时候把它放进你的包里，这样可以确保你房间里的室温空气不会进入包里。
在密封袋子之前，尽量把袋子里的空气挤出来。你需要把肉浸没，如果你在里面留下一堆空气，肉就会浮到上面。
将肉浸入水中，用漏勺称重。
将塑料袋放入水中。用有槽的勺子把它推到碗的底部。如果袋子浮到水面，请在顶部稍微打开袋子。挤压袋子底部，将多余的空气排出，然后密封袋子。[17]
用勺子搅拌水并监测水温。
用漏勺轻轻搅拌肉上方的水。冷切的肉会使它周围的水比碗里其他部分的水更冷，所以轻轻搅拌会使热水在肉周围循环。使用温度计每 1-2 分钟检查一次水温。[18]
搅拌还可以加快解冻过程，这很重要，因为您正在加热肉以解冻。
根据需要重新加水，使其保持在 100 °F (38 °C) 以上。
搅拌时，继续监测温度。如果水温低于 100 °F (38 °C)，请在将碗放入水槽后向碗中添加更多热水。继续填充碗，直到您更换了大部分水并将温度回升至 125 °F (52 °C) 以上。这将确保水不会冷却到足以促进细菌生长。[19]
您可能需要更换 2-3 次水，具体取决于肉的厚度和自来水的温度。
10-15 分钟后取出肉并立即煮熟。
一旦你的肉看起来已经解冻，就把它从碗里拿出来。在任何细菌开始生长之前，迅速将其放入烤箱、微波炉或炉子上。对于大多数鱼片、鸡翅或胸肉，您的肉应在 10-15 分钟后解冻。[20]
您可以用漏勺将肉从碗中取出并轻轻按压来触摸肉。如果它变软并且看起来不再冷冻，就可以煮熟了。
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